柬式火锅（Hot Pot）又称为，CambodiaBBQ。类似我们的小火锅。烧炭的锅同时可以做火锅和烧烤，上面烤肉时，肉的汤汁会留到锅里,非常有意思。隆起的部分可以平均散发热气，所以食物很快熟透。而且肉类脂肪不会往下滴，也就少了许多油烟，吃起来也比较舒服。由于散发的热度均匀，所以烤出来的肉特别柔软，也不会失去太多水分而变硬。