海鲜饭是西班牙菜系的代表，而瓦伦西亚又是海鲜饭的发源地，因此来到这里是一定要品尝的。海鲜饭其实是一种平锅菜饭，相传当初皇宫的宴席经常有剩菜剩饭，仆人们就把它们带回家，混在一起再炒一遍，就得出了如今赫赫有名的海鲜饭。后来各地群起仿效，逐渐演变成为一种用瓦伦西亚盛产的优良大米，佐以贝类、虾等海鲜，在一口扁平的大锅上烹煮出来的海鲜饭；有些高级的餐厅还会用到龙虾来制作。海鲜饭虽然烹煮比较费时，客人需要等待良久，但味道咸鲜，非常值得一尝。(来源:马蜂窝)