拿破仑蛋糕，主要是来源于其英文名字Napoleon，Mille Feuille在法语解释叫千张页，因为面皮与干黄油折叠杆平，重复多次，烘焙出来的层次干就像千张页叠起来一样，不是真的有一千层。它是由三层酥皮和2层奶黄互相叠成的，口味种类并不太多，常见口味有香草奶黄、巧克力或香草果仁奶黄等，香酥脆皮配上奶香味十足的奶黄，让人唇齿留香。