挪威于北欧，国土狭长，其北部三分之一处于北极圈，陆地条件并不优越：境内几乎全为高山、冰川和林地覆盖。

挪威人捕鱼、贮鱼、识鱼、食鱼、售鱼、爱鱼。鱼，养育了一代又一代的挪威人，也哺育了世界一流的挪威渔业。挪威的海冰晶净洁，产品丰富，鳕鱼、鲑鱼、鲱鱼、鲭鱼、龙虾、扇贝、小鲛……几乎数不胜数、琳琅满目。挪威的食物因此主要也以鱼类为主。

三文鱼

挪威三文鱼有“冰海之皇”的美称，其肉质鲜美，营养价值高，并且很容易和各国本土风味及技法融为一体，同时还能引入崭新的风味和特色，因此在全球烹饪界都颇具盛名，出口到了全球100多个国家，成为了挪威最著名的“居民”。挪威三文鱼在各式烹饪风格中占据举足轻重的地位，其中包括：法式、西班牙式、俄式、泰式、印式、中式和日式烹饪。而挪威本国的做法有腌制、烟熏等。味道极佳。但现在挪威日本餐厅也不少，因此鱼生或寿司也并不少见。

鳕鱼

相对于三文鱼在挪威不同地区不同餐厅做法的多样，鳕鱼在挪威的做法主要是煎和焗。再添上一层香浓的芝士或奶油，不但口感松软，而且外观极佳，味道十足。

当然除了三文鱼、鳕鱼、帝王蟹、挪威虾以及各种贝类这些在挪威菜中烹饪得极为出色以外，还有其他一些挪威美食也值得我们一尝。

驼鹿香肠

各式各样的香肠你可能吃得不少，但是驼鹿香肠你可能听都没听过，驼鹿香肠是挪威的一种特产。它的味道纯正，有很香的咸肉味，味道可能跟牛肉作的香肠有些相像。驼鹿肉高蛋白，低脂肪。煮食驼鹿香肠也很简单，你只要煎一下就可以食用，你也可以试一下。

驯鹿肉

芬兰最出名的野味是驯鹿，其无论口感还是质量都是可圈可点的。这种体格魁梧,迁徙出没于严寒山野的北方动物,在中国游客的眼里,是一种极具营养的滋补之品。从医疗保健的角度衡量,脂肪含量极少的驯鹿肉确实是是大有裨益的选择。配上奶油野味沙司，再加上一杯上等红葡萄酒，回味无穷。

羊奶酪

棕色的羊奶酪是道地的挪威风味。这种甜甜焦糖味道的干酪在挪威以外很少人知道，但却是挪威男女老少的真爱。

Pinnekjøtt

风干腌羊肋排（Pinnekjøtt）是挪威国菜，是挪威的传统名菜，其在圣诞大餐中的地位，不亚于美国感恩节餐桌上那只火鸡。有些地方还会采用烟熏的方法制作这道菜。

Pinnekjøtt的字面意思是树枝蒸肉，这是因为挪威人习惯将Pinnekjøtt放在桦树枝蒸制。这道菜在挪威人平安夜最受喜爱菜肴中排名第二，西海岸的人民尤其热衷于Pinnekjøtt。

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