俄罗斯美食菜肴品种丰富多彩，“俄式大餐”在世界上很有名气，品尝俄罗斯美食，是到俄罗斯旅游必不可少的一环。

粥каша

• 

俄罗斯传统早餐之一，甜咸皆宜，有荞麦、燕麦、米到呢个这种口味。荞麦粥煮好后沥去水分，口感近似米饭。

欧拉季益оладьи

• 

传统俄式松饼。有栉瓜、猪或牛肝等咸口味，也有苹果，奇非尔等甜口味.

布林饼блины/блинчки

• 

传统俄式薄煎饼。有各式甜咸口味、各种造型，是俄国传统节庆——谢肉节的应景食品。

鱼子酱икра

• 

鲜美可口的鱼子酱(красная)/鲑鱼子酱(икра лососи)/黑鱼子酱(черная)/鲟鱼子酱(икра остра)、标示。红鱼子酱也常做成沙粒。

腌菜соленые овощи

• 

腌菜种类繁多，一般俄罗斯人最喜爱的是酸黄瓜。

腌渍鱼соленая рыба

• 

腌鱼品种广泛，大至鲑鱼，小至沙丁鱼一应俱全，最常见的是腌鲑鱼或腌鲱鱼。

熏肠колбаса

• 

肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。

单片面包三明治бутерброд

• 

源于德国的单片面包三明治(butterbrot)可搭各种配料，现为俄国常见的早、午餐或点心。

小餐包пирожок

• 

肠衣脆爽、肉馅香滑顺口，常做冷盘或沾芥末酱、配切片面包食用。

肉冻студень холодец

• 

有牛肉、猪肉、鸡肉、鱼肉等各种口味，肉冻沾黄芥末，特别可口。

沙拉

• 

口味丰富多变，偶尔菜单会单独标示(салаты)沙拉类，以便列举各种沙拉。

甜菜丝鲱鱼沙拉，因甜菜丝貌似皮草，俄语名为穿皮草的鲱鱼。

奥利维药沙拉Оливье是俄国新年传统菜之一。

传统的什锦甜菜沙拉

罗宋汤борщ

• 

俄国最具代表性的传统汤品。推荐淋上酸奶油一起享用，更能尝出罗宋汤的美味精髓。

阿克洛许卡冷汤окрошка

• 

以啤酒、科瓦斯或者奇非尔为底，加上马铃薯，小黄瓜、香菜、是罗、水煮蛋等调制的夏日冷汤。

蔬菜汤щи

• 

以高丽菜为主要食材熬煮的汤品。带有蔬菜的酸甜，顺口好喝。

杂菜汤солянка

• 

主要分肉、鱼或蘑菇三种口味，香浓酸辣，鲜美可口。

酸奶油сметана

• 

常在汤上漂浮的白色物体。酸奶油香浓可口，是俄国各种冷熟菜肴的调味料、沾酱、汤品佐料、面包或面饼馅料，地位就像中菜的酱油，非常重要。不喜欢酸奶油的话，点汤时可向服务生要求不加酸奶油。

饺子пельмени

• 

有名的俄式传统面点，口味丰富，常佐以酸奶油、香料蔬菜享用：另有类似пельмени的乌克兰饺子вареники，除了咸口味，还有樱桃等甜的口味，风味特别。

汉堡排котлета

• 

外皮香酥、肉馅软嫩可口，是俄罗斯传统家常菜;有多种口味，鸡肉口味以名菜基辅炸鸡(котлетапо-киевски)特别受欢迎。

炖肉тушеное мясо

• 

猪、牛、羊各以不同配料做法，煨煮成入口即化的香浓炖肉。搭配蔬菜、马铃薯或抓饭一起享用，特别令人满足。

史特拉格诺夫烩牛肉бефстроганов

• 

十八世纪时，奥德隆的史特拉戈诺夫公爵家厨融合法国烩牛肉烹调方式与俄国酸奶油酱料，自创这道香浓柔嫩的经典组合。

烤肉串шашлык

• 

源自土耳其的炭火烤肉香嫩多汁，十八世纪中叶传入俄国后相当流行，迅速成为俄罗斯代表名称之一。

（图文来源于网络，版权归原作者所有，若涉及使用不当，请与我们联系，我们将在24小时内进行处理。）