感谢你的信任，邀请我来回答你的问题；
先看了前面的回答，感觉有很多不太正确的地方，因此我根据自己的旅行经验和体验，给你的问题以我个人的建议和意见，仅供参考。你可以在我回答的基础上再认真搜索下相关的规则，得出你自己的结论来：
（1）计划今年10月底回国，从日内瓦飞沈阳在法兰克福转机，转机时间有2个半小时够用吗？
答：回答够用不够用，是过于笼统的事情，我们先来看看你在法兰克福转机时，必须做的事情，和可能做的事情，然后来综合考量一下：
1、你从日内瓦飞法兰克福的，是欧盟境内的航线，相当于我们国家的国内航线；因此你抵达法兰克福的时候是在国内抵达，所以不存在什么国际转机通道，因为你还没有离开申根签证国家；
2、你必须从法兰克福的国内抵达，前往国际出发大厅，在那里办理出境申根国家的边检手续，然后再过安检，前往你从法兰克福飞沈阳的登机口等待登机；
3、以上是你在法兰克福机场的必须流程，只要你的机票是联程机票，那么你的行李是可以从日内瓦直挂到沈阳的，所以省却了你在法兰克福机场提取行李和重新办理值机手续的时间；万一你不是联程机票，那么还需要考虑这部分的时间；
4、接下来是可能需要做的事情：
瑞士和德国虽然都是申根签证国家，但是瑞士不属于欧盟，因此，不清楚你此行除了瑞士外，还有什么欧盟国家的游程，如果有相关游程，而且有购物的话，那么你的欧盟购物退税，是不能在日内瓦机场办理的，在日内瓦机场只能办理你在瑞士的购物退税；所有欧盟国家的退税必须在里最后离开欧盟的空港办理，也就是必须在法兰克福机场办理；万一你有退税需求，那么2个多小时的转机时间是肯定不够的。

综上所述，你在法兰克福必须从国内抵达到国际出发，过申根国家边境海关后前往回国的登机口等待登机，在没有退税要求和前一个航班没有发生延误的前提下，2个半小时的转机时间还是足够的；
万一有退税要求，或者前一个航班发生延误，则会造成你后一个航班的误机；

（2）还有第一次订汉莎航空不太了解汉莎航空那位大神坐过恳请指点一下有什么注意的地方？
答：我是汉莎航空的高级会员，汉莎航空几乎是欧洲最好的航空公司之一，从地勤服务（法兰克福机场是汉莎航空的母港）到飞机保养，飞行员与乘务员素质都是一流的，所以对于航空公司你尽可放心；

（3）我预定的是下午2点从日内瓦到法兰克福T1，在法兰克福T1转机飞沈阳起飞时间是下午17：45，汉莎航空LH784那位大神坐过这个航班啊？？
答：汉莎航空LH784是从德国法兰克福机场飞沈阳桃仙机场，执飞的机型是空客的343；
如果你是联程机票，那么你对前一班航班的延误也不要有紧张情绪，因为只要是汉莎航空的联程机票，那么万一前一班航班发生延误，造成你误机后一个航班，汉莎航空会全权全责帮你安排改签好后续飞沈阳的航班，或者从中国其他机场转机，这些服务都是免费的。

所以，你在法兰克福的2个半小时转机，只要不是你人为的误机，肯定可以赶上后一个航班，你可以完全放心。
还有什么不清楚的地方欢迎随时咨询。
祝你在法兰克福转机顺利，欧洲旅途愉快！

感谢邀请。
根据楼主问题回答如下：
1、如果楼主订的是汉莎航空的联程票，即订票时出发点是日内瓦，终点是沈阳，那么两个半小时转机来得急。因为是联程，所以日内瓦checkin的时候，可以行李直接到沈阳。这样抵达法兰克福后无需提取行李，直接按照流程转机就可以了。而且因为是联程，万一抵达法兰克福晚点，汉莎会协助你赶乘下一航班的。如果因为晚点延误第二程到沈阳的航班，汉莎也会免费为你调换下一程去往沈阳的航班的。所以联程票的好处多多。
在Google上搜到了法兰克福官方中文转机指南的图示指导，供楼主参考（楼主只能在电脑上看图片的哦）：
具体更多信息楼主可以参考这个链接：www.frankfurt-airport.com/.../transfer_ch_web_maerz15.pdf，这个是PDF文件的。
2、汉莎是老牌航空公司，各方面综合评价还是不错的。搭乘汉莎和搭乘别的非廉航航空公司是一样的，没有什么特别要注意的。
3、正如我第一题里的回答，楼主只要是联程，就放心走转机通道转机。一般联程票，在第一程checkin时，航空公司会把第二程登机牌也给你。所以楼主按照流程办理相关手续后，仅需要在显示航班的大显示屏上找到飞沈阳的那个航班的登机口，然后去正确的登机口候机就可以啦。
祝瑞士旅行愉快哦。

2个小时很紧张的，万一误机汉莎是不管的，除非你是商务舱。在法兰克福还要走一道签证官的程序的，假如人多的话你肯定是来不及的！建议你要多留点时间来办理哦！我是全年5.13回来的坐的就是LH784班机，空乘都很NICE的，汉莎是我坐到现在不错的航空公司之一！